Betawi merujuk pada sebuah suku yang menetap di Batavia (Jakarta) sejak abad ke-17. Sejarah Betawi sebagai cikal bakal terbentuknya Jakarta tidak dapat dipisahkan dari pengaruh berbagai kebudayaan, seperti Cina, Belanda, dan kelompok etnis Indonesia lainnya.

Perpaduan budaya ini tentu saja mempengaruhi ragam kuliner Betawi. Pengaruh Cina tampak dari pemakaian tahu dan ikan. Pengaruh Belanda tampak dalam masakan semur.

Kelapa menjadi salah satu tanaman yang menunjang perekonomian Belanda kala itu. Oleh orang Betawi, kelapa dimanfaatkan menjadi bahan kerak telor dan sayur babanci.

Rasa gurih dan manis mendominasi makanan Betawi. Aneka rempah juga memberi warna tersendiri pada kuliner Betawi. Pemakaian bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, kunyit, cabai, serai, dan ketumbar lazim ditemukan dalam berbagai masakan khas Betawi.

Berikut kami sajikan infografik mengenai ragam olahan rempah khas Betawi!

Data: Erwin, Lilly T. (2008). Peta 100 Tempat Makan Makanan Khas Betawi di Jakarta, Bekasi, Depok, Tangerang. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama | Pekan Kebudayaan Nasional 2019


Foto: (berbagai sumber)

#negerirempah #jalurrempah #rempah #rempahrempah #rempahnusantara #spice #spiceroute #spicerouteid #hutjakarta #jakarta #kuliner #kulinerjakarta #kulinerbetawi #betawi